Huile d'olive à l'ail et au thym - Huile de tournesol à la lavande

Cuisiner des bons produits, c’est bien, mais avoir des bons condiments pour donner des saveurs à vos plats, c’est pas mal non plus !

F. a son côté bien normand : donc qui dit normand, dit beurre ! A l’inverse, je préfère très largement les huiles, notamment l’huile d’olive. L’avantage avec les huiles, c’est qu’il en existe tellement, qu’on a de quoi se faire plaisir. L’inconvénient, c’est son prix…

Barres de céréales au riz soufflé et chocolat blanc

Il y a quelques jours, en allant faire un tour au magasin BIO, j’ai trouvé du riz soufflé plutôt original de par sa couleur et par son goût : vanille et fruits rouges. Je me suis laissée tentée et je les avais un peu oubliés dans un coin de la cuisine. Et puis cet après-midi, alors que mon ventre criait famine, je me disais qu’une petite barre de céréales n’aurait pas été de trop !

Mi-cuit chocolat noir & framboises

Quand on voit une telle photo, comment résister ? Je ne sais pas vous, mais je trouve que rien ne peut remplacer le goût du chocolat : il a côté chaleureux, réconfortant et tellement gourmand…

Terrine de poulet au cerfeuil & aux noisettes torréfiées

Il y a quelques mois de ça, mon boucher s’est trompé dans ma commande et m’a donné beaucoup plus de poulet que prévu. Ne pouvant pas manger tout d’un seul coup, j’en avais congelé une bonne partie, mais notre congélateur ayant besoin d’un peu de légèreté, il était temps de faire quelque chose avec !

Quoi faire avec une dizaine de suprême de poulet sur les bras ? Une terrine !

Gelée au caramel, poires sautées à la cannelle, crumble d'amandes

Ingrédients pour 6 personnes

LE CARAMEL AUX POIRES

100g de sucre • 3 cuillère à soupe d’eau • le jus de 10 poires • 1 feuille de gélatine • 1 Cuillère à café de crème épaisse

LE CRUMBLE AUX AMANDES

150g de beurre • 150g de cassonade • 150g de farine • 150g de poudre d’amandes

LES POIRES SAUTÉES

Les 10 poires coupées en dés • 1 cuillère à soupe de sucre • 11 demi-cuillère à café de cannelle 

Tarte au citron, sans tarte :)

F. & moi fêtions nos 10 ans d’amour il y a quelques jours. Un petit repas s’est donc improvisé à la maison ! N’ayant pas le temps de faire un grand repas de fête, il a fallu … faire avec ce que j’avais ! Il était impossible de faire un dessert élaboré, d’autant plus que mon cher et tendre n’aime pas les gâteaux. A part, la tarte au citron !

J'aime la galetteeeee, savez vous comment ?! Violette, passion et pistache !

Après une crise de foie due aux huîtres, aux escargots, au chapon et à la bûche, on se dit tous qu’après ça, notre estomac sera tranquille un bon moment.

Et… nonnn ! Parce qu’après Noël, le jour de l’An (et chez nous les 65 anniversaires de décembre), voici les galettessssssssss ! Mais ici, pas n’importe lesquelles… :)

Tourte au poulet, courgette, chèvre & épices indiennes !

L’hiver arrive (ah bon ?) ! Et même si le froid a tardé à pointer le bout de son nez, on le sent qui arrive doucement mais sûrement... Alors, rien de tel qu’un petit plat chaud pour réchauffer les cœurs !

La tourte est pour moi idéale pour "recycler" les restes tout en étant un vrai plat, bon, et beau !

Pour 6 personnes

2 pâtes brisées • 500g de poulet cuit • 1 courgette • 4 champignons •  1 oignon •  ½ bûche de chèvre •  1 CS de miel • 1 pincée de cumin •  1 pincée d’épices indiennes •  Sel, poivre

• Lavez et émincez vos légumes. Mettez vos légumes dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition (on appelle ça BLANCHIR). Lorsque les légumes deviennent plus souples, égouttez-les.
• Faites suer votre oignon pendant 5 minutes en y ajoutant en fin de cuisson votre miel. Ajoutez les légumes et faites revenir 3 minutes.
• Émincez votre poulet et mettez-le dans un saladier où vous y ajouterez le chèvre coupé en morceaux, puis les légumes préalablement revenus. Mélangez le tout, salez, poivrez, et ajoutez les épices.
• Disposez une pâte brisée dans un moule à manquer, et garnir de la préparation légumes-poulet-chèvre. Bien tasser. Recouvrir d’une pâte brisée et souder les bords.
• Faites un petit trou sur le haut de la tourte afin de laisser l’humidité s’échapper.
• Enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180°C.
• Dégustez chaud avec une salade, ou…froid !

ASTUCES

-   Variez les plaisirs : changez les légumes mais toujours en les blanchissant sinon ils rendront beaucoup d’eau et ne seront jamais cuits !

-    En fonction de la farce choisie, rajoutez un œuf cru dans la farce pour qu’elle se tienne mieux si besoin.

-    Variez les épices : Raz-El-Hanout, Curry…

Panna-cotta au lait de coco, chantilly mangue et abricot & fruits de la passion