Ananas farci aux fruits exotiques et liqueur de noix de coco

On entend suffisamment le sloggan « Mangez 5 fruits & légumes par jour ». Il faut dire qu’en cette saison, il est difficile de varier notre consommation de fruits car on en revient souvent aux mêmes : pommes, poires, oranges…

J’avais envie d’un petit dessert coquet, sans dénaturer le fruit, tout en étant gourmand.

Voici donc un ananas avion farci à la mangue, fruits de la passion, citron vert & coco !

Pour 2 personnes :

1 ananas avion •  1 mangue •  2 fruits de la passion •  1 citron vert • 1 bouchon de liqueur de coco  • 1 cuillère à soupe de sucre • Noix de coco râpée

• Coupez l’ananas en deux et videz le cœur.
• Récupérez le cœur de l’ananas et retirez le « bois » : partie raide et acide de l’ananas.
• Emincer la chair de l’ananas en petits dés : faites de même avec la chair de la mangue.
• Placez les fruits coupés en dés et la pulpe de fruits de la passion dans un saladier.
• Ajoutez un bouchon de liqueur de coco, une cuillère à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron vert.
• Mélangez & placez votre préparation dans vos coques d’ananas. Saupoudrez de noix de coco râpée.

ASTUCES

• Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, faites revenir les fruits 2 à 3 minutes, ajoutez une cuillère à soupe de Rhum et flambez. Déposez ensuite dans les coques d’ananas.
• Pour plus de gourmandise : placez une boule de glace à la noix de coco sur les fruits !